Cookie revolution

Ça faisait teeeellement longtemps que je n’avais plus fait de cookies, alors que je ne faisais que ça il y a 5 ans ! Et comme j’espérais depuis un moment utiliser la poudre de cacao cru en pâtisserie, je me suis « Eh, pourquoi pas ! ». Puis en tombant sur la bouteille de Grand Marnier* pour mon post IG/FB spécial demi-finale, je me suis dit « EH, POURQUOI PAS. »

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Qu’est-ce que le Grand Marnier* ? En gros, un mix de liqueur d’orange amère et de cognac (au goût, c’est un peu comme si tu mélangeais du Cointreau* et du Camus, même si le Cointreau, c’est du triple-sec* xD). C’est surtout ce qui sublime le mieux les crêpes sucrées, qu’elles soient justes imbibées d’alcool ou faîtes façon « Suzette » (= meilleure crêpe sucrée du monde so far.)
Pourquoi le Grand Marnier* pour une demi-finale? Parce que la France, pays d’origine dudit alcool, y jouait – si jamais tu te demandais à quoi étaient dus tous les klaxons des gros relous dans leur caisse, mardi soir, c’est parce qu’on avait gagné :D. Et le cognac*, c’est un peu un des produits-bouffe étiquetés Bouffe-chic à la Fwançaise 🇫🇷 un peu partout dans le monde, j’ai l’impression! Pis surtout, c’est bon :B (parce que le foot, osef, perso 😀 )

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé (et la dignité)

BREF. Bouffe et patriotisme m’inspirait cookies au Grand Marnier, le tout rimant et tombant à pic avec le 14 juillet. Moins bleu blanc rouge que ‘noir’ et blanc, voici les cookies de la Bastille:


Cookies cacao amer/Grand Marnier
Préparation: 10min + repos 30min – cuisson: 10min

Ingrédients:

  • 150g de farine (de petit-épeautre)
  • 60g de sucre de coco (ou miel)
  • 70g de cacao [cru] en poudre (pour des cookies corsés! sinon 40g devraient suffire, en augmentant éventuellement la quantité de sucre)
  • 100g de margarine (à peu près saine xD)
  • 90g de ‘crème’ d’épeautre (mais lait d’amande ou de noisette doivent être parfaits!)
  • 4 CàS de Grand Marnier (minimum; pour la quantité de cacao que j’ai utilisée, le goût ne me semblait pas assez présent)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 CàC de bicarbonate de soude
  • Pépites de chocolat blanc, amandes effilées (et tout ce que tu veux d’autre)

Préparation:  pour ≈28 petits cookies

  1. Dans un saladier, bien mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le selprepa_final
  2. Ajouter la margarine puis mélanger directement avec les doigts ou une cuillère à bois.
  3. Verser ensuite le Grand Marnier et, progressivement, le lait tout en travaillant la pâte.
  4. Ajouter les pépites et les amandes. Mélanger de manière à uniformiser le tout.
  5. Laisser éventuellement reposer une trentaine de minutes à température ambiante.
  6. Prélever ensuite une petite quantité de pâte (avec les doigts ou une cuillère), et l’aplatir pour former un cookie. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte !
  7. Mettre au four (préalablement chauffé) à 180°C pour environ 10-12 min.

Des cookies qui passent nickel au goûter avec un ce-que-tu-veux latte, et peut-être même un petit fond de Grand Marnier*, tiens ! Et la texture, CHEWY à souhait ! Ne pas hésiter à les faire cuire plus longtemps, si on les préfère croustillants 😉

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Bonne fête nationale 🇫🇷 !

Allons, enfants de la Patrie,
Le jour de gloire est arrivé!
Au parfum de pâte à cookie,
Aux effluves de Grand Marnier

A table, citoyens ! Mordez dans les pâtons 😀 !

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