Le pâté, c’est mainstream

Peut-on enfin affirmer que les beaux jours sont de retour ?! Oui ? Youpi 😀
Parce qu’avec eux arrive la saison des barbec’ et des trinquages (sur fond de foot), sans surprise, je te propose ici de quoi accompagner ton verre de rosé*, binouze*, ou jus d’orange.

Oui, en 2018, à l’ère de l’apéro, le pois-chiche a la patate (douce) – ok, je sors :B.

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Il m’aura fallu quelques années avant d’apprécier le pois-chiche, qu’on consommait pourtant souvent à ma maison. Et en 2009, quand je goûtais au houmous pour la première fois (au Danemark – sans rire), je n’étais toujours pas convaincue. Peut-être que vieillir a influencé l’orientation de mes goûts xD mais j’ai fini par bien aimé la légumineuse, et, en 2015, ce fut la révélation: je commandai libanais dans un resto liégeois et la livraison incluait du houmous. Et quel houmous !! J’en suis devenue amatrice depuis et même ma mère le décline en plein de versions différentes!

Voilà donc la recette de mon tout premier houmous maison (parce que, ouais, je me contentais de manger celui de ma môman jusqu’ici :D).
Je ne suis pas sûre que la patate douce soit totalement de saison, mais puisque j’en vois partout…

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé (et la dignité)


Houmous patate douce/curry
Préparation: 15min

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Ingrédients:

  • 260g de pois chiche cuits
  • 310g de patate douce cuite (2 moyennes)
  • 2 càs de tahini (purée de sésame)
  • 3 càc de curry
  • 2 càc de cumin en poudre
  • 1 càc de piment de Cayenne en poudre
  • 1 càs de zaatar
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 3 càs de jus de citron
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Quelques feuilles de coriandre
  • sel

Préparation:

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  1. Couper les patates douces en dés et les mettre dans le bol du blender avec les pois chiches.
  2. Ajouter l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le tahini et les épices, puis mixer.
  3. Rectifier l’assaisonnement selon la saveur souhaitée, ajouter la coriandre et  éventuellement un peu d’eau ou de lait pour liquéfier et homogénéiser le tout (avec la patate douce et le curry, je conseillerais le lait de coco – je n’ai cependant pas ajouté de liquide ici car la consistance épaisse et granuleuse me convenait).
  4. Servir frais avec, pourquoi pas, quelques pois chiches et feuille de coriandre pour la déco !
  5. Déguster sur du pain, des crackers, du pain à pita💙, avec des légumes… (à la petite cuillère !)

Tu peux conserver ce houmous au frais pendant bien 4/5 jours (à condition de ne pas te servir directement dans le récipient où tu le stockeras :B ). Si tu n’as pas de tahini ou de graines de sésame, tu peux toujours remplacer l’huile d’olive par de l’huile de sésame, selon tes envies…

On est d’accord, le meilleur houmous reste l’authentique, le vrai de vrai, avec juste du pois chiche en ingrédient principal. D’ailleurs, ça me perturbe ces gens qui emploient le mot « houmous » dès qu’ils font des tartinades de légumes, pas toi ? Jamais, JAMAIS tu ne m’entendras appliquer ce terme à quelque chose qui ne contiendrait pas de pois-chiche 😱 !

#MakeHummusNotWar 🌈

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